Spaghetti al gronco

Primo piatto a base di pesce, ricetta dell'Isola d'Elba

Il pesce all'Isola d'Elba non è mai mancato, ecco la ricetta degli spaghetti col gronco

ricetta spaghetti groncoIngredienti per 5 persone:

  • 500 grammi di spaghetti
  • 500 grammi di gronco
  • Mezza cipolla
  • Due spicchi d’aglio
  • Salsa di pomodoro
  • Vino bianco
  • Prezzemolo
  • Peperoncino a piacere
  • Olio e sale q.b.

Preparazione:

Preparare il pesce sfilando le lische e le interiora dal gronco.

Rosolare una cipolla, aggiungere il gronco e far insaporire per 5 minuti.

Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.

Aggiungere la salsa di pomodoro e il battuto di prezzemolo, aglio e peperoncino e far cuocere per circa 20 minuti. Vi accorgerete che la cottura del sugo è pronta quando l’olio viene a galla.

Intanto lessare a parte gli spaghetti e saltarli nella padella con il sugo e servirli ben caldi.

 

Ricetta originale della signora Silvana Berti Balderi di Marciana Marina